瞧见沈穗笑了声,“你用厨房就行,我得出门见个人,在外面吃。”
沈穗松了口气,那就不冲突了。
晚饭做的丰富,沈穗打算准备个四菜一汤,其中三热一冷。
冷的是酱牛肉凉拌黄瓜,十分简单。
热菜靳敏点了俩,肉和虾,具体的没有,用她的话来说,做啥我都喜欢。
沈穗打算做咕咾肉和油炸小河虾。
她本来是想做糖醋里脊的,但看到水果摊上的菠萝,就改了主意。
至于另一道热菜,她在菜市场的肉摊割了一块羊肉,准备做个孜然羊肉。
沈穗上辈子干过很多杂七杂八的活。
工厂当过临时工、医院里做护工,当然也有在饭店干活。
她在饭馆后厨帮工,拿的是洗碗的工资,实际上也要帮忙端菜,忙的时候还要切菜。
毕竟那会儿可没预制菜。
刀工都是***出来的,切的好那是应该的,切的不好扣工资罚钱。
羊肉被切成薄薄的片,不能用来涮火锅,但做孜然羊肉绝对没问题。
沈穗用葱姜蒜先把羊肉腌上。
刷了一遍案板,又开始处理里脊肉。
这年头肥肉好卖,肥瘦相间的肉也好卖,毕竟炒菜的时候还能炼油。
猪油炒菜,可香了。油脂渣也不要太好吃。
反倒是瘦肉没那么受欢迎,不过没关系,沈穗喜欢。
咕咾肉的做法有好多种,其中对肉的要求有细微差别。
有的说是梅花肉,有的说是大排骨肉。
沈穗觉得区别不大,是瘦肉就行。
刀背把肉拍松散后,切块腌制备用。
趁着腌制的功夫,沈穗新炸了一锅蘑菇条,这次挂糊时面里面放了个鸡蛋,口感更好一些。
这一锅用了好几顿的油,最终用来炸那些小河虾。
没着急二次回锅再炸一遍。
沈穗拧开另一个灶眼的开关,准备做菜。
羊肉味儿重一些,她先做咕咾肉。
这边炸了一遍的小河虾回锅。"